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鱼香肉丝的家常简单做法,大厨的窍门原来是鱼香酱汁

2020-09-15来源:女性生活驿站编辑:佚名标签: 鱼香肉丝的做法 酱汁 家常菜 

文章导读
鱼香肉丝是下饭神器,盖浇饭盖浇面都非常受欢迎。味道鲜辣有多种食材营养道搭配在一起,卖相也十分好看。它只所以叫鱼香并不是里面放了油,而是因为它用了烧鱼用的葱姜配料,在口感上更加丰富。做出鱼香

  鱼香肉丝是下饭神器,盖浇饭盖浇面都无比受欢迎。味道鲜辣有多种食材养分道搭配在一块儿,卖相也十分好看。它只所以叫鱼香其实不是里面放了油,而是由于它用了烧鱼用的葱姜配料,在口感上更为丰厚。做出鱼香肉丝只需要五个步骤,一块儿来学习一下吧!

家常菜

  鱼香肉丝的做法

  一、筹备食材

  选择软嫩的猪瘦肉部位,切成0.5cm宽的肉条。木耳、笋、青椒、胡萝卜等配菜都切成条,快熟易翻炒。它需要的比较多的调味料来做为底料,糖、醋、酱油。豆瓣酱接替植物油炒出红油味道会更浓烈。

  二、处理猪肉

  咱们吃到的肉丝条都十分柔软,猪里脊自身足够是柔软,腌制能够加入鲜味。尤其是猪外脊腌制后味道会更为软,而且能够将猪肉为变地更为柔以及。加入淀粉以及料酒抓匀,放置十分钟。

酱汁

  三、调制酱汁

  酱汁是鱼香肉丝的灵魂,鱼香肉丝能够做患上浓烈可口就在于酱汁的窍门。需要将酱油、糖、醋混合,加入一勺淀粉以及一勺清水混合,汤汁会变患上浓稠。

  四、炒食材

  将猪肉先过一遍油,冷圆滑入变色的时候盛出。猪肉外层的淀粉可以保留水份。

鱼香肉丝的做法

  五、炒底料

  热锅放入葱姜能够去除了猪肉腥味。放入一勺豆瓣酱,将切好的木耳等配料放入,加入猪肉丝,淋上先调好的鱼香酱汁。翻炒均匀后盛出,裹上鱼香汁的肉丝酸甜开胃十分好吃。

  鱼香肉丝的窍门就在于它的酱汁中,外面做的鱼香肉丝老是会油腻一些,倒不如自己下厨,做一份独特的美食,厚味的下饭菜一盘弄定。鱼香肉丝在各地都很流行,每一家每一户都有自己的做法,无非再简单的做法,也逃无非这五个步骤。

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