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咸鱼茄子煲的做法,如何腌制才好吃,食用会致癌吗

2020-08-20来源:女性生活驿站编辑:佚名标签: 咸鱼茄子煲 致癌 粤菜 

文章导读
咸鱼茄子煲是一道粤式名菜,它的口感别有一番风味,鲜咸浓香。茄子柔软,鱼肉酥脆,吃起来非常有层次感,独特的味道搭配主食很下饭。  咸鱼茄子煲的做法  制作的时候选择熟的正好的茄子,茄子太老则没有

  咸鱼茄子煲是一道粤式名菜,它的口感别有一番风味,鲜咸浓香。茄子柔软,鱼肉酥脆,吃起来无比有层次感,独特的味道搭配主食很下饭。

  咸鱼茄子煲的做法

煲咸鱼茄子煲做法

  制作的时候选择熟的正好的茄子,茄子太老则没有鲜味。茄子切成小条,表面沾上一层干淀粉。锅中放油将茄子放入,表面会马上变患上金黄。等到表面成型马上捞出,放到油纸上面去油。剩少量油,将小咸鱼干、辣椒以及生姜片一块儿放入翻炒出香味,放入茄子用酱料调味,带入热水焖制。大火水淀粉收汁,出锅撒上彩椒条以及葱花,就能够品味厚味了。

  咸鱼的制作法子

咸鱼如何腌制

  家里自己做的咸鱼味道以及外面买的是不同样的,更为相符个人的口感。筹备一条新鲜的大鱼,将它清算掉内脏以及鳞片。用干净的布擦拭掉里面污垢,水洗后会有太多的水份。将花椒以及盐进行翻炒加热变为调味料。涂抹在内层的鱼肉上,在撒上一点黄酒。将鱼肉放在透风阳光小之处。用铁丝撑开内部,让味道变患上进入鱼肉中。风干的鱼肉保存了原来的醇香味道,不会有鱼腥味,只要用蒸制的法子维持它的原汁原味就已经经很好吃了,作为下饭小酒的小菜制作一次可以吃良久。

  咸鱼会致癌吗

咸鱼食用致癌

  咸鱼在过去是为了保留海鲜,现在则是由于它的味道吸惹人。其中富含蛋白质能够提供能量,肉质变患上扎实。它尽管好吃有养分,然而它的确有致癌的风险。在2012年就已经经被官方评定是一级致癌物,有很高机率引起鼻咽癌的发作。而且咸鱼中盐分过量,容易造成肾脏负担引发水肿。所以咸鱼只要偶尔尝个鲜就行了,千万不要多吃。

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