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正宗黄焖鸡的做法在于食材,这样做美味又下饭

2020-08-18来源:女性生活驿站编辑:佚名标签: 正宗黄焖鸡 做法 食材 下饭 

文章导读
说起鸡肉的做法,不得不说一款经典美食——黄焖鸡。只需要一锅鸡配上一些蔬菜,就可以成为火爆的家常菜,而且菜品丰富,里面荤素搭配,吃起来实在是美味。  说到黄焖鸡米饭,可能在大街上都是随处可见的,但

  说起鸡肉的做法,不能不说一款经典美食——黄焖鸡。只需要一锅鸡配上一些蔬菜,就能够成为火爆的家常菜,而且菜品丰厚,里面荤素搭配,吃起来实在是厚味。

  说到黄焖鸡米饭,可能在大街上都是随处可见的,但每一一家店做出来的口味都不太同样,但无论是做的好吃仍是不好吃,其实厨艺都是次要的,主要仍是食品食材方面,毕竟开饭馆做生意的都是为了压低本钱才有益润,哪里会用肥美的三黄鸡来做黄焖鸡呢?

黄焖鸡的做法

  所以不如在家做一盘黄焖鸡,做法也是很简单的,就是把鸡肉煎成金黄色炒熟以后再焖,在这样的进程中,鸡肉里的油煎出来了,然后再用鸡肉煎出来的油去焖鸡肉以及青菜,所以自然很厚味了。

  黄焖鸡

  步骤:

  1、首先将食材筹备好,三黄鸡屡次清洗干净以后切块儿,放入姜片、料酒、生抽、耗油、盐腌制;

  2、木耳以及香菇提早泡发;

正宗黄焖鸡

  3、冬笋浸泡在水中去掉涩味儿,以后捞出沥干;

  4、香菇以及木耳泡好以后切成小块儿;

  5、葱蒜切成沫,辣椒清洗干净以后切好备用;

  6、锅中倒入清水,水开了以后放入香菇焯一遍,然后捞出沥干;

  7、热锅凉油,开小火,倒入鸡肉还有腌制的酱料,将鸡肉煎制金黄色,将油煎出来以后捞出;

美味又下饭

  8、用鸡肉的油继续做菜,倒入蒜末以及干辣椒,爆香以后加入木耳、香菇以及笋,开大火进行翻炒;

  9、最后下入鸡肉,接着加入少量的糖以及老抽提色;

  10、 加入走以前煮的香菇水,不要放太多,没过一半的食材,转为大火煮开,小火炖;

  11、 察看一下水份有否烤干,最后大火收汁,撒入少量的盐便可。

  

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