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新手面粉发酵方法比例,一看就会的家庭发面步骤做法

2021-02-18来源:女性生活驿站编辑:佚名标签: 面粉发酵方法 面粉 

文章导读
  良多面粉做成的面食都是需要发酵的,现在良多年青人不会这门手艺,错过了良多美食。发面的窍门在于比例以及时间,学会以后就会发现其实不难。在家里也可以制作出完善的馒头

  良多面粉做成的面食都是需要发酵的,现在良多年青人不会这门手艺,错过了良多美食。发面的窍门在于比例以及时间,学会以后就会发现其实不难。在家里也可以制作出完善的馒头、面包。发面是面食的第一个也是最首要的步骤,合适新手的面粉发酵法子,赶快学习起来吧。

面粉

  新手面粉发酵法子

  一、筹备食材

  筹备面粉200克,白开水100毫升,节制在30度最利于发酵,白开水可以替代成牛奶或者者果汁,做出的面团就会带有其他味道,还需要食用油一小勺。白糖7克,沙糖可让面粉更易发酵,做出的模样也会更好看。

  二、混合面粉水

  在温水中放入酵母先熔化,白糖以及面粉混合再倒水,这样会发酵才均匀。一边加水一边用筷子搅合,将干粉都揉起来。

面粉发酵方法

  三、揉面

  等到没有面粉的时候,上手揉面团,才不会都粘在受伤。在面团上倒上油,油分可让做出来面团更为有光泽感。揉倒手上以及盆都没有粉,面团表面变患上光滑的时候就能够了。

  四、发酵

  将面团用保鲜膜封锁好,等待发酵两三个小时。具体的时间要看面团的发涨程度,在冬季需要更久时间。等到面团变为两倍大小,抓起来的时候有良多网状的气孔,就说明发酵好了。

发面

  五、做面饼

  用这个法子做出来的面团可以做包子、饺子以及各种面食。将做好的面团分成小剂子,如果做花卷的话,就需要在成型后等待二次发酵,让它把气排出来变好,再进行加热。

  新手做面团就是这么简单,如果用料理机的话乃至不用上手,机器就能够帮你揉好面团。做西式面包的时候,要一直揉出手套薄膜的效果,才能够做出面包的层次。家庭简单的发面做法,你学会了吗。

  

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