拔丝地瓜是北方传统的一道甜品小吃，不但可下列饭，还能够作为零食，是餐桌上常见的菜肴。地瓜的养分丰厚，能够益补气血，无比合适女性食用，拥有暖胃抗老的效果，作为粗粮纤维含量高。金莹剔透的拔丝好看又好吃，香软甜美怎样吃都不会腻味。拔丝地瓜要怎样做呢?家里自制糖浆拔丝有甚么小诀窍?简单步骤教你做一次就胜利，拔丝地瓜的制作菜谱其实其实不繁杂。
拔丝地瓜的做法
一、筹备食材
这一道菜的食材尤其简单，只需要地瓜以及白糖就足够了，选择有香味的花生油做出的口感会更为浓烈。
二、处理地瓜
选择口感甜软的地瓜品种，去皮后用水清洗掉残渣，厨房纸印干表面的水份，油炸的时候才不会喷溅出来，地瓜切成容易入口的小快，比较容易炸熟。
三、油炸地瓜
在锅中倒入淹没地瓜的油量，加热到七分热，也就是筷子头放入会发生小泡的程度。将地瓜放到油锅中，等到地瓜熟透，炸到色彩金黄表面酥脆的程度就能够出锅了。将红薯捞出放到吸油纸上，减少过量的油分。
四、熬糖
在锅里放少油，在低温的时候倒入白沙糖，全程用小火煮，用勺子不停搅拌让它受热均匀内不会烧焦，等到白糖全体熔化，色彩变为透明的亮黄色就说明糖熬好了。
五、地瓜裹糖
将地瓜放到糖浆里面，搅拌让每一一块红薯都能够裹上一层糖浆，糖浆色彩变患上更深更浓稠的时候就能够出锅了。
热火朝天的拔丝地瓜要趁热食用，每一一块夹起来的时候才会拉丝的情况。地瓜以及甜美的糖浆裹在一块儿，外层酥脆，内层柔软，每一一口都能够让人感觉到幸福。
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