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红烧排骨的做法,要想做出正宗口味也要掌握些技巧

2020-10-16来源:女性生活驿站编辑:佚名标签: 红烧排骨的做法 红烧排骨 红烧排骨的家常做法 

文章导读
  说到红烧排骨的做法,这真是一道比较普通的家常菜了,但却是美食之中最使人爱好的美食了,也是让吃货们爱不释手的。有关排骨的做法是有良多的,然而红烧排骨是最为正宗的做法

  说到红烧排骨的做法,这真是一道比较普通的家常菜了,但却是美食之中最使人爱好的美食了,也是让吃货们爱不释手的。有关排骨的做法是有良多的,然而红烧排骨是最为正宗的做法了。

红烧排骨

  这主要是由于它的色泽艳丽,引发食欲,同时吃起来味道浓烈,口感厚味,吃起来根本就停不下来。相信有许多朋友都会在家做这一道菜,但可能也会发现自己做出来的味道远不如饭店做出来的正宗,那末要怎么做才可以做出正宗的红烧排骨呢?接下来就让咱们一块儿来了解一下吧。

  红烧排骨

  步骤:

  1、首先筹备好所需的食材。排骨、生抽、老抽、姜、蒜、耗油、白糖、香叶等等;

红烧排骨的做法

  2、将猪排骨给它清洗干净,然后剁成小块,放入到凉水当中浸泡,浸泡半个小时摆布,泡好了以后就能够将它掏出沥干水份,然后放入到锅中进行焯水,要记住必定要放入冷水锅,焯水以后就捞出控干;

  3、筹备一个锅,锅中倒入少量的油,油温上来以后放入白糖炒出糖色,然后再倒入排骨进行翻炒,加入适当的水没过排骨便可,然后再将上述的调料放入进去;

  4、用大火煮开,煮开以后盖上盖子,用中小火炖半个小时摆布,在快要炖好的时候,就能够开大火进行收汁了,汤汁收的浓烈一些,再次进行翻炒就能够出锅了。

红烧排骨的家常做法

  在掌握了这道菜的做法的同时也需要学会一些小技能,这样才可以保证做出的厚味。

  第一:在做这道红烧排骨的时候,所选择的食材必定要选择肥瘦相间的猪肋排,这样做出来的口感才会尤其的香。

红烧

  第二:必定要焯水,焯水是为了去腥。

  第三:为了让它的色泽好看,必定要炒糖色。然而在炒的时候必定要用小火以避免炒糊。

  第四:放入排骨以后加入适当的清水,没入排骨就能够,必定要注意水不要放的过量,不然最后由于烹饪的时间太长就会致使肉质变老。

  

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