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正宗酸菜鱼的做法,教你在家就能做出鲜嫩滑口的鱼片

2020-09-30来源:女性生活驿站编辑:佚名标签: 酸菜鱼的做法 酸菜鱼 家常菜 

文章导读
  马上就要过年了,过年了确定少不了大鱼大肉,那末今天就教给大家这道菜,酸菜鱼的做法,这里还加了柠檬,由于有柠檬的清香,所以说吃起来味道是无比不错的,那末接下来就让咱们一块

  马上就要过年了,过年了确定少不了大鱼大肉,那末今天就教给大家这道菜,酸菜鱼的做法,这里还加了柠檬,由于有柠檬的清香,所以说吃起来味道是无比不错的,那末接下来就让咱们一块儿学习一下它的做法吧。

  【酸菜鱼】

  步骤:

  1、首先筹备好新鲜的鱼肉,鱼的品种大家可以选择草鱼、鲫鱼或者者是胖头鱼都是可以的,建议可以选择鱼尾,这样是比较少刺的;

酸菜鱼的做法

  2、然后将鱼肉片成鱼片,筹备一些酸菜以及柠檬,将酸菜切成丝,柠檬切成片儿。如果说怕酸菜吃起来太酸太咸的话,可以用水清洗一下;

  3、接下来就能够净锅放入少量的菜油,选择菜油是为了让汤汁变为好看的乳白色,放入少量的油以后将鱼骨头放入锅中,给它炒出香味儿;

  4、然后加入生姜以及酸菜进去,也能够再加入一些山椒,这样味道会更香,接下来倒入开水或者者是高汤。用大火煮开,接着放入少量的食盐、花椒粉,将汤煮开,鱼骨头煮熟了以后就能够将它捞出,然后放入碗中;

家常菜

  5、接下来就能够将腌制好的鱼片放入到锅中,给它转为中小火,渐渐的煮成八分熟的模样,千万要注意了,不要用勺子搅拌,不然鱼片很容易碎的;

  6、接下来就将煮好的鱼片放入到碗中,最后再倒入鱼汤,在上面摆放一些柠檬以及干辣椒和少量的葱花,接下来在烧少量的热油浇在配料上面就能够了。

酸菜鱼

  要想做好酸菜鱼,其实腌制鱼片是比较首要的环节,建议大家可以用淀粉来进行腌制,这样会让鱼片更滑嫩一些。这样一道酸菜鱼就做好了,作为家常菜来讲做起来仍是比较利便的,小火伴们无妨过年的时候小露一手吧。

  

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