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红烧肉的做法肉酥醇香,年夜饭菜谱中必不可少的经典菜

2020-09-30来源:女性生活驿站编辑:佚名标签: 红烧肉 做法 肉酥 醇香 年夜饭 菜谱 经典菜 

文章导读
  转瞬间春节马上就要来了,那末逢年过节的时候大家都要聚在一块儿吃上团聚饭,而国人过年最主要的就是图个热烈、喜庆了,那末筹备一大桌子菜确定也要花费不少的时间。   

  转瞬间春节马上就要来了,那末逢年过节的时候大家都要聚在一块儿吃上团聚饭,而国人过年最主要的就是图个热烈、喜庆了,那末筹备一大桌子菜确定也要花费不少的时间。

  趁着现在离过年还有一些时间,咱们来学习一下年夜饭的菜谱,这样到时候过年筹备家宴招待客人也是倍有面子的一件事儿。

  要说到年夜饭,其中红烧肉是必不可少的,那末接下来叫咱们学习一下红烧肉的做法吧。

年夜饭菜谱

  【红烧肉】

  步骤:

  1、首先将五花肉清洗干净,然后切成块儿;

  2、锅中放入适当的油,可以放少一点,然后再放少量的冰糖炒化以后就能够看出已经经炒出焦糖色,这个时候就能够将肉块放入其中,开始不停的翻炒,让每一一块肉都能感染到焦糖色;

红烧肉的做法

  3、直到最后将肉块儿炒患上略微变硬,里面的油脂也煸炒出来的时候,就能够放入葱、姜、八角进去,这时候候就能闻到它的香味儿了,接下来倒入一罐啤酒,这里建议可以用黑啤,然后用大火煮开,接着转为中小火,盖上盖子慢炖。

  这样不用加水就能够将肉块炖的酥烂,那末在出锅以前再加入少量的盐进行调味,这样一道红烧肉就能够就做好了。

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  【酱肘子】

带鱼的做法

  步骤:

  1、筹备两个前肘子,剔除了掉骨头洗干净,然后将表面的毛毛刮掉;

  2、筹备这些材料,大葱、姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、花椒、香叶、陈皮等等,这些调料都是可以增添香气的,如果想要加入其他的材料也是可以的,具体的口味可以依据自己的喜好来进行调剂;

  3、接下来再筹备一碗老汤,如果没有老汤的话就用就用清水就能够,老汤也就是以前炖鸡肉的汤,先将老汤以及这些调味料一块儿放入到炖锅里,再加入少量的老抽、酱油,放入适当的水,注意水不要放的太多,由于还要放入肘子进去;

做法

  4、将肘子进行焯水,以后就放入到炖锅当中,接下来就能够开大火煮沸,以后转为中小火渐渐的炖煮就能够了,直到用筷子能给肘子肉扎透就炖好了,无论是趁热吃仍是放凉吃都是尤其有味道的。

  

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