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红枣发糕的做法是否需要加鸡蛋 简单让发糕松软的方法

2020-12-11来源:女性生活驿站编辑:佚名标签: 发糕的做法 

文章导读
  发糕,在广东,可是时常会吃的一种美食,尤其是在潮汕,更是家家户户每一逢过节,都会做的东西,由于他们当地人要”拜拜“,所以良多广东人人小时候确定都记患上家里在糊

  发糕,在广东,可是时常会吃的一种美食,尤其是在潮汕,更是家家户户每一逢过节,都会做的东西,由于他们当地人要”拜拜“,所以良多广东人人小时候确定都记患上家里在糊像一摊泥的时候,就知道开始做发糕,要过节了,有良多好吃的东西要吃了。

发糕的做法

  红枣发糕需要加鸡蛋吗,不加鸡蛋能做好吗?

  像咱们在制作发糕的时候,一般都会打一两个鸡蛋进去,然而不加鸡蛋也能做吗?必需是可以的,由于发糕主要仍是靠酵母或者者泡打粉来支持的,咱们在制作的时候只要掌握好面团的干稀程度就能做好,由于发糕的做法也不繁杂

  发糕加不加鸡蛋均可以,那种更好吃更养分!

  固然是加了鸡蛋的味道更好了,无论是从口味上仍是养分上加了鸡蛋的发糕都是会好一些的,然而不加鸡蛋发糕吃起来,味道其实不会相差太多,小编个人比较喜欢吃加鸡蛋,大家依照自己的口味来制作哦!

发糕的做法

  发糕制作有甚么小技能?

  一、红糖的选择:家里咱们日常使用做发糕的红糖都是普通的红糖,咱们做发糕的最好选择是老红糖,它无论从味道、口感、外观都能做患上比普通的红糖更好,没试过的可以试一下哦!

  二、搅拌手法:咱们在制作的发糕的时候,尽管进程简单,然而咱们的搅拌手法也有些小技能,敲入鸡蛋以及粉类以后,就患上要顺时针,不停的用筷子搅拌,这个进程大概也需要几分钟,咱们需要把发糕搅拌至黏稠,并且面团无显明的面粉颗粒状况,就行了,千万不能搅患上太过,不然面粉起筋了就不好吃了!

  发糕的做法

  红枣红糖发糕

  食材:面粉350g,白糖20g,老红糖90g,酵母粉5g,水250g,鸡蛋2个,泡打粉2g

  做法:

  1.把水加热,到微微发温便可,加入酵母粉,搅拌至熔化

  2.加入老红糖,继续搅拌至红糖熔化,无颗粒便可

  3.把红糖水放入盆中,加入鸡蛋、面粉、搅拌均匀,用顺时针手法,搅拌至吴明艳颗粒状况便可

  4.盆里抹油,把面糊倒入,盖上盖子,放到温暖处发酵,发到发糕爬起来到模具8分满便可

  5.表面放上红枣,盖上锅盖,冷水上锅,大火蒸冒气后,转中大火蒸30,关火后焖5-10分钟便可

  小贴士:

  1.水加热的时候,水温必定不能高,微微发温便可,也能够先熔化红糖再酵母,没硬性请求

  2.发酵的时候看你使用的模具,大概发起来便可,不能发酵过度哦,发酵过度会塌塌的

  3.发酵的温度要不乱,这样发酵好的组织会更好

  4.关火后必定要焖5-10分钟,防止回缩

  5.开裂以及没开裂只要熟了都是胜利的,我家就喜欢开裂的!

发糕的做法

  这个方子超级简单哦,而且基本上依照这个法子操作,都不会失败!

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