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新手入门烤箱蛋糕的做法,柔软海绵蛋糕好吃不长胖

2020-08-28来源:女性生活驿站编辑:佚名标签: 新手烤箱 蛋糕的做法 海绵蛋糕 

文章导读
西式甜点的流行也不是一两天了,相比去店里购买,现在越来越多的人喜欢在家自己做蛋糕。烤箱做蛋糕不仅方便,而且自己容易控制糖分和原材料质量,好吃不长胖的甜品不再是梦想。做出一个美味和颜值并存的

  西式甜点的流行也不是一两天了,相比去店里购买,现在愈来愈多的人喜欢在家自己做蛋糕。烤箱做蛋糕不但利便,而且自己容易节制糖分以及原材料质量,好吃不长胖的甜品再也不是梦想。做出一个厚味以及颜值并存的烤箱蛋糕,你需要严格依照这五个步骤。

新手烤箱

  蛋糕的做法

  一、筹备食材

  蛋糕使用的是低筋面粉,千万不能用平时做包子馒头的面粉接替,会致使后续膨胀不起来。冰箱冷藏后的鸡蛋要回温,还有牛奶、色拉油、糖粉都是必需。筹备好材料后就能够开始做了。

  二、搅拌蛋黄

  你需要两个不锈钢大碗,由于蛋白以及蛋清需要分开装。鸡蛋每一个分开后再倒入两个碗中,以避免蛋黄破损致使蛋清难以发泡。在蛋黄碗中放入面粉、牛奶以及植物油,用勺子往一个方向搅拌,注意不要电动打发会致使起筋。

海绵蛋糕

  三、打发蛋清

  蛋清的打发是整个蛋糕制作进程中最有技术含量的一步,掌握发泡技能的可以放白醋去除了鸡蛋的腥味。刚入门的时候就不用了,要保证碗里面没有水份以及杂质,这些都会影响蛋糕打发。电动打蛋机从低速逐步转到高速,中间三次放入糖分。等到蛋白挑起的时候有小尖头不会很快消失就说明打发好了。这个时机无比首要,过度打发也不行。

蛋糕的做法

  四、混合

  用塑胶勺子挑起一部份蛋白到蛋黄碗中混合,上下搅拌减少起泡的消失,然后再全体到入蛋白碗中混合到没有白色。倒入蛋糕模具中,鼎力撞击几下桌子,可让大的气泡消失。

  五、烘烤

  放入烤箱二十分钟到半小时,时间以及蛋糕形状、份量、烤箱温度设置都是有瓜葛的。表明变高变金黄的时候就能够掏出了。

  做好的蛋糕略微冷却后涂抹上奶油,才放入冰箱冷藏味道融会后会更厚味。

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