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普通面粉蒸蛋糕的家常做法,没有烤箱也能做出柔软蛋糕

2021-01-11来源:女性生活驿站编辑:佚名标签: 蛋糕的做法 蒸蛋糕 

文章导读
  蛋糕是一种传统的西式甜点,奶香柔软的口感取得了女生的喜欢。其实不是每一个人家里都会有烤箱的,其实用蒸锅也能够做出香软的蛋糕体,而且口感更为潮湿。蒸蛋糕的口感尤其,

  蛋糕是一种传统的西式甜点,奶香柔软的口感取得了女生的喜欢。其实不是每一个人家里都会有烤箱的,其实用蒸锅也能够做出香软的蛋糕体,而且口感更为潮湿。蒸蛋糕的口感尤其,吃了不会上火,融会了中式甜点的口味。蒸蛋糕的家常做法步骤是甚么?没有烤箱也可以自制蛋糕。

蛋糕

  普通面粉蒸蛋糕的家常做法

  一、材料筹备

  烤箱做蛋糕一般用的是低筋面粉,做起来会更为松软。自己在家里做蒸蛋糕的时候,也能够用普通面粉接替,无非放的份量要更少。三个鸡蛋只需要50克面粉,煮起来才不会很扎实。还需要25克白糖(白糖的量也相对于减少),牛奶40克,淀粉一勺。

蒸蛋糕

  二、混合蛋黄面糊

  把蛋黄过滤出来,混合牛奶以及20克玉米油,上下翻拌混合均匀。普通面粉比低筋面粉更易起筋,不能够往一个方向打圈搅拌,等到面粉完整融会的时候就说明可以了。

  三、打发蛋白

  将蛋白放入白糖打发成干性发泡的模样,能够划出尖头定型。使用电动打发机转速应当从快到慢。

  四、混合面糊

  将蛋白一半加入到蛋黄中,上下翻动混合后再加入此外一部份,快速混合以避免泡泡消失太多,蒸起来就不会发涨了。

蛋糕的做法

  五、蒸蛋糕

  搅拌的时候需要将锅里的水煮热,就像烤箱需要先预热,缩短等待时间。在面糊表面撒上蔓越莓增添口感,在表面包上一层保鲜膜,以避免太多水份进入。六寸蒸25分钟就足够了,体积会显明膨胀起来。

  蒸好的蛋糕脱模后要加紧掏出,称热吃的口感更好。也能够挤上一层奶油吃,会更有蛋糕的感觉。蒸起来的蛋糕有显明的气孔,入口的奶味以及蛋味十分浓烈。

  

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